凉拌莲藕
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夏天来了，气温升高的同时，胃口也下降了，厨房是一分钟都不想多呆，开胃爽口的小凉菜必不可少，不但少油少盐吃起来健康，还不必感受厨房的高温及油烟
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
莲藕
2节 、
蒜头
五瓣 、
小米椒
2个 、
姜
2片 、
糖/鸡精
一丢丢 、
芝麻油
2勺 、
陈醋
1勺 、
生抽
2少勺 、
胡椒粉
一丢丢
烹饪步骤
步骤1/3
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选新鲜最顶端的小节嫩藕，这样的小节藕凉拌口感更脆，藕本身清甜的味道更浓郁切成自己喜欢的藕丁、藕片、藕条…都行洗净泡两分钟凉水去掉淀粉
步骤2/3
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准备料汁，两勺生抽，一勺陈醋，生姜切丝，一点点葱花，白糖或鸡精胡椒粉拌匀，我的蒜蓉酱是提前做好的一大罐，每次用直接挖一勺就行，所有调料都有咸味，就不需要单独放盐了，如果口味重一些，可以适当加一些盐或辣椒油都可以
最后一步
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泡好的莲藕捞出来沥掉多余水份，起锅烧水，水开焯水一分钟左右，捞出过一遍凉水最后和所有调料混合拌匀倒两勺芝麻油，撒上葱花，酸酸辣辣美味的一道开胃小凉菜就完成啦
步骤1/3
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-12
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